C’est le deuxième confinement !

Quand certains tombent, de fait, dans l’inactivité, Antoine reprend ses sessions cuisine à la maison. L’occasion d’affiner ses techniques et pour nous un vrai bonheur de déguster ses créations aux parfums délicats et multiples.

Aujourd’hui c’est “Comme un jardin d’automne”, un dessert à base de meringue croustillante, crème de châtaignes 🌰, mascarpone vanillée, condiments acidulés, sésames blanc et noir et pistaches torréfiées. Un dessert inspiré de celui de Julien Dugourd, Chef pâtissier du restaurant La Chèvre d’Or à Èze (06).